Os doces xa non están permitidos. Absolutamente. Pero espera, por que?
Se a unha persoa se lle diagnostica diabetes, non significa que terá que seguir unha dieta estricta e insípida o resto da súa vida. Ademais, incluso se pode aumentar a calidade de vida con tal diagnóstico; haberá motivación para unha nutrición e exercicio axeitados. E tamén cómpre aprender a contar ben para tomar insulina correctamente se é necesario. Que máis agardar dunha dieta diabética e por que non asusta tanto, lea o noso material.
información xeral
A diabetes mellitus é un grupo de enfermidades caracterizadas por un aumento persistente do azucre no sangue e que leva ao desenvolvemento de complicacións graves, principalmente de natureza vascular: enfermidade das arterias coronarias, ataque cardíaco, ictus, así como insuficiencia renal e incluso gangrena. A diabetes é común nas mulleres embarazadas e coñécese como diabetes gestacional. Non obstante, a dieta non se prescribe porque normalmente desaparece despois do parto.
As persoas que comen moito azucre son máis propensas a engordar. Isto é máis doado polo ritmo moderno da vida e as peculiaridades do traballo: o xeito de traballar é sentarse no coche e o traballo en si é o traballo de oficina. O sedentarismo contribúe ao desenvolvemento do sedentarismo. Por suposto, o peso corporal comeza a gañar. Desenvólvense trastornos metabólicos.
Por que precisa unha dieta para a diabetes
A unha persoa con diabetes prescríbelle unha dieta específica. Moita xente cre erroneamente que debería renunciar aos doces. De feito, na dieta dunha persoa con diabetes mellitus, a metade da dieta debe ser hidratos de carbono, pero os hidratos de carbono son "inofensivos". Cómpre lembrar - os chamados hidratos de carbono "rápidos" - os azucres, rosquillas, bollos, panecillos, pan branco provocan un aumento máximo do azucre no sangue humano e, polo tanto, non se recomendan en pacientes con diabetes.
A maioría das persoas con diabetes teñen máis facilidade para controlar os niveis de azucre no sangue cando poden perder peso. A dieta está deseñada para servir a dous propósitos: normalizar os niveis de azucre no sangue e reducir a inxestión calórica. Non hai recomendacións universais para persoas con diabetes tipo 1 e tipo 2, xa que existe o risco de que unha persoa poida pasar dun estado de hiperglucemia a hipoglicemia (baixos niveis de azucre no sangue) con complicacións graves ao desenvolvemento do coma.
Características da dieta para diabéticos
Cando falamos da dieta dun paciente con diabetes mellitus tipo 2, é interesante comezar cunha historia sobre o vodka. O vodka é un produto moi calórico. Un gramo contén aproximadamente 7 quilocalorías, un gramo de graxa contén 9 quilocalorías. En comparación con proteínas e hidratos de carbono, son aproximadamente dúas ou tres veces menos calorías.
Moita xente cre que o vodka reduce os niveis de azucre no sangue. Realmente o é, pero dun xeito patolóxico, anormal e prexudicial. Os niveis de azucre no sangue caen, pero o apetito aumenta inmediatamente. Unha persoa quere un bocado deste vodka e, unha vez que tivo un bocado, engádelle máis calor.
Calorías: canto máis forte é a bebida, máis calorías é. Unha botella de viño ten aproximadamente tres veces menos calorías que o vodka, a cervexa, aínda menos.
En rigor, un paciente con diabetes debe, en primeiro lugar, minimizar o consumo de alcol.
Hai dous tipos de hidratos de carbono: facilmente dixeribles (rápidos) e o que se chama lento. O dixestible lento inclúe cereais, pasta, patacas. As dietas diabéticas deben conter hidratos de carbono. Se tomas un prato e o divides en catro partes, aproximadamente a metade debería estar formada por hidratos de carbono, un cuarto de graxas e un cuarto de proteínas.
As graxas animais son extremadamente perigosas. Polo tanto, ten máis sentido escoller o peixe sobre a carne. Cando comes polo, espóla naturalmente e elimina a graxa. Se falamos de carne de vacún e porco, é preciso reducir vostede mesmo a inxestión calórica e a cantidade destas graxas. O peixe e a carne tamén son excelentes fontes de proteínas. Non obstante, non debes concentrarte neles; os alimentos vexetais como a soia e o trigo tamén teñen un alto contido en proteínas, ás veces incluso máis que fontes animais.
¡Importante! A comida debe medirse, de forma moderada, de cinco a seis veces ao día, un pouco, cada tres horas, chea, pero en ningún caso tres veces ao día.
Tamén se recomenda dedicar polo menos 30 minutos ás comidas principais: almorzo e xantar. Se come demasiado rápido, o exceso de insulina entra no torrente sanguíneo e, xa que hai moita cantidade, precisa máis comida. E sen darse conta, a persoa come máis. Por iso, é importante comer sen distracción, non precipitarse.
Pode que teña oído falar de dietas numeradas para persoas con diabetes. Tamén escoitamos e decidimos invitar a un experto, profesor, xefe do departamento de endocrinoloxía.
"No pasado, as táboas diabéticas, as chamadas dietas numeradas, utilizábanse activamente. Desde entón, a dietética e toda a ciencia en xeral fixeron grandes avances. Polo tanto, a táboa diabética número 9 é un concepto obsoleto, xa non se usa. "
Diferenzas na dieta na diabetes tipo 1 e tipo 2
Comer de forma saudable é importante para todas as persoas con diabetes, independentemente da idade, do mesmo xeito que as persoas sen diabetes. A dieta debe incluír alimentos ricos en fibra: froitas, verduras, legumes e grans integrais.
Unha persoa con diabetes non precisa tomar insulina coa frecuencia que come. Por exemplo, un paciente con diabetes mellitus tipo 2 durante a terapia con pastillas non precisa insulina; aínda que sexa necesario, come seis veces ao día en pequenas porcións.
Non obstante, se unha persoa recibe insulina, só se debe facer antes das comidas principais. Non fai falta tres pequenos petiscos.
Cal é o índice glicémico
As calorías son enerxía que se pode obter dos alimentos. Na tenda, no envase dun produto, indícase o número de quilocalorías en cen gramos do produto, a cantidade de proteínas, graxas e hidratos de carbono.
Pero os produtos son diferentes, teñen un índice glicémico diferente: a taxa de absorción de hidratos de carbono no corpo. O índice está clasificado nunha escala de cero a cen. Hai alimentos que aumentan os niveis de azucre lentamente e hai alimentos que aumentan rapidamente e non depende do contido calórico. Canto maior é o índice, máis aumenta o contido de azucre despois de consumir o produto.
Que é unha unidade de pan
As unidades de pan son un parámetro desenvolvido polos endocrinólogos alemáns para pacientes con diabetes tipo 1. Falamos da cantidade de hidratos de carbono, que equivale aproximadamente a 12, 5 gramos de pan. Cada paciente calcula o número aproximado de unidades de grans que precisa. Se unha persoa pesa 100 quilogramos e a outra pesa 60, necesitará un número diferente de unidades de pan. Pero neste caso estamos a falar de hidratos de carbono, cantos hidratos de carbono comer.
O número aproximado de unidades de grans necesarias é individual. Depende do que pesa unha persoa, practique deporte ou quizais planifique unha longa viaxe ou unha viaxe ao club. Neste caso, un simple cálculo de XE non axudará. É necesario comprender tanto o tamaño das porcións como a composición dos produtos; para iso hai unha escola para pacientes con diabetes.
Segundo os datos facilitados polo noso experto: "As unidades de pan son un termo aproximado. Sabemos que a cantidade de hidratos de carbono para os pacientes con diabetes mellitus debe roldar o 50-55% da cantidade que inxiren. Polo tanto, o cálculo é bastante sinxelo, pero aínda así require un tipo de adestramento. "
Táboas de produtos
Produtos permitidos
Coa diabetes mellitus, os doces só se poden substituír por doces: edulcorantes, froitas. Por exemplo, podes comer dous ou tres pexegos, dúas laranxas ou tres mazás. Ou podes comer algo con edulcorantes. O feito é que os alimentos para persoas con diabetes, incluídos os doces, só difiren nunha cousa: son máis caros.
O menú debería incluír hidratos de carbono saudables, alimentos ricos en fibra, peixe e graxas "boas". Durante a dixestión, os hidratos de carbono complexos e disacáridos divídense en outros máis simples no intestino. absorbido do intestino no sangue Come alimentos e bebidas ricas en graxa, azucre e sal.
Os alimentos ricos en graxas saudables poden axudar a baixar os niveis de colesterol. Estes inclúen: aguacates, noces, aceites de oliva e cacahuete. Lembre, como todas as graxas, son ricos en calorías. É importante que a dieta dun diabético sexa rica en fibra. A fibra retarda a dixestión, liberación e absorción de glicosa no corpo. Os vexetais, froitas, froitos secos, cogomelos e grans integrais son ricos en fibra.
Elixe peixe sobre carne. Coma polo menos dúas veces por semana.
Alimentos prohibidos
Se é posible, evite os carbohidratos e o alcol de fácil dixestión. Estes hidratos de carbono significan un rápido aumento do azucre no sangue e, se unha persoa recibe insulina e tenta rapidamente reducir este salto, os cambios repentinos nos niveis de azucre son perigosos para o corpo, xa que existe o risco de patoloxía cardiovascular aguda.
A diabetes aumenta o risco de enfermidades cardíacas e accidente vascular cerebral e acelera o desenvolvemento da aterosclerose.
Coa diabetes, cómpre limitar:
- Graxa saturada (NSF). Coma menos graxas animais e evite os produtos lácteos graxos. A maior parte do NF atópase en manteiga, tenreira, embutidos, embutidos e algúns tipos de aceites: coco e palma;
- Graxas trans. Xorden cando a industria alimentaria converte os aceites líquidos en graxas sólidas, como a margarina. A maioría delas pódense atopar en comida rápida, pastelería, bolos, pastelería. É mellor non consumir graxas trans se ten ou non diabetes;
- Colesterol. O mellor de todo: non máis de 200 mg de colesterol ao día. Hai un pouco de ovo de galiña;
- Sal. Non máis de 2. 300 mg de sodio ao día é óptimo. Trátase dunha cucharadita de sal, 6 gramos;
- Se non, non hai restricións particulares no uso de produtos. Tamén podes cociñar con máis frecuencia. Entón sabes exactamente que contido calórico ten o prato, cantas proteínas, graxas e hidratos de carbono contén.
Substituto do azucre
Son diferentes, sintéticos e naturais. Estas substancias practicamente non conteñen calorías, pero ás veces son centos de veces máis doces que o azucre. Hai moitos estudos que non demostraron o seu dano.
Polo tanto, os edulcorantes pódense usar con moderación. A lista de edulcorantes aprobados pola FDA inclúe sacarina, neotamo, acesulfamo, aspartamo, sucralosa, vantaxes, estevia e lo-han-go.
Non paga a pena usalos en exceso. De catro a cinco comprimidos ao día.
¡Importante! Moita xente cre erroneamente que o azucre pode substituír o mel. O mel contén unha gran cantidade de calorías e é un carbohidrato de fácil dixestión. Debe restrinxirse na medida do posible. É moi útil, por suposto, pero as persoas con diabetes deberían evitalo.
Regras para a composición do menú
Con 1 tipo
O máis importante para as persoas con diabetes tipo 1 é consumir todos os nutrientes esenciais nas mesmas cantidades que as persoas saudables. Se non hai tendencia a sobrepeso, a dieta non debería desviarse da norma en termos de contido calórico. Saber exactamente cantos hidratos de carbono está a comer é crucial para as persoas con CD-1.
En media, unha unidade de insulina axudarache a obter 15 gramos de hidratos de carbono. Hai algo en común e é importante que calquera persoa con diabetes tipo 1 coñeza as súas proporcións individuais de insulina a hidratos de carbono. A proporción pode variar dependendo da duración da diabetes, o peso e a actividade física.
A dose de insulina axústase ao nivel de azucre no sangue antes da comida. Se o azucre no sangue está por riba do obxectivo, engadiranse unidades adicionais de insulina para reducilo.
A dieta debe incluír proteínas saudables, graxas e pequenas cantidades de hidratos de carbono complexos cun índice glicémico baixo. É mellor se as proteínas e as graxas proveñen de fontes vexetais. Segundo a maioría das recomendacións estranxeiras para a diabetes, a dieta represéntase de forma máis precisa e completa na dieta mediterránea.
Co tipo 2
Actualmente non hai evidencia definitiva do beneficio dunha dieta particular para as persoas con diabetes tipo 1 e tipo 2. Sexa ou non diabete, a súa dieta debe ser sempre rica en verduras sen almidón, cereais integrais e alimentos mínimamente procesados. Pero iso non significa que teñas que comer todo cru. Debería limitar os alimentos con azucre libre, grans procesados e carnes procesadas. Ás veces, un médico pode recomendar unha dieta baixa en hidratos de carbono a persoas con diabetes tipo 2; é mellor non cambiar a ela só, senón consultar a un nutricionista.
A dieta selecciónase individualmente e ten en conta o estado xeral de saúde, as preferencias dietéticas e as características individuais dunha persoa.
¡Importante! Se as persoas con diabetes tipo 2 levan unha dieta por moito tempo, é posible que necesiten consultar de vez en cando a un nutricionista para manter actualizado o seu plan de alimentación.
A diferenza dun estilo, un plan de nutrición é unha pauta específica que axuda ás persoas a planificar cando, que e canto comer cada día en función das recomendacións do estilo que elixen.
A miúdo empregado como guía nutricional básica, o método do prato diabético ofrece un enfoque visual e visual para o control de calorías.
Saber cantos hidratos de carbono comeu fará moito máis doado calcular a dose correcta de insulina. Nunha escola diabética sempre se lle ensinará como e que contar correctamente segundo a dieta.
Exemplos de menú para a semana
Hai un truco para crear un menú e servir unha porción. Podes poñer a mesma cantidade de comida nun prato grande e nun pequeno. Parece que hai moito nun pequeno, pero non o suficiente nun grande, pero o número seguirá sendo o mesmo. Todo o que tes que facer é comer de pequenos pratos.
Aquí está o menú, está deseñado para unhas 2000-2500 calorías. Dependendo do seu peso e outras características individuais, pode que precise un número diferente de calorías.
día 1
- Almorzo: ovo escalfado, medio aguacate, unha porción de pan, unha laranxa.
- Xantar: fabas con espinacas e tomates, queixo.
- Cea: pasta de trigo integral con salsa de tomate e pavo.
día 2
- Almorzo: fariña de avea con bagas e froitos secos.
- Xantar: ensalada de espinacas, peito de polo, cenorias e aguacate; Amorodo.
- Cea: cuscús de grans enteiros cocidos, cabaciña frita, pepino e ensalada de tomate con albahaca fresca.
Día 3
- Almorzo: tortilla de verduras con herbas, cogomelos, pementos e aguacate; Faba, arandos.
- Xantar: bocadillo de pan de trigo integral con iogur grego sen gusto, mostaza e atún; cenoria ralada, pepino, mazá.
- Cea: unha mestura de fabas e millo, peito de polo, espárragos, un cuarto de piña.
Día 4
- Almorzo: tostadas de pan integral con queixo e espinacas.
- Xantar: repolo ao vapor con polo, amorodos, plátano.
- Cea: ensalada de tomates, pepino, herbas e queixo.
Día 5
- Almorzo: cereais para o almorzo, arándanos, un vaso de leite de améndoa.
- Xantar: ensalada de espinacas, tomates, queixo duro, ovos, con aderezo de iogur; Uvas, sementes de cabaza.
- Cea: salmón ao forno con patacas e espárragos.
Día 6
- Almorzo: un vaso de iogur grego baixo contido de graxa, amorodo e puré de plátano.
- Xantar: arroz integral con feixón, queixo baixo en graxa, aguacate, repolo e ensalada de pepino.
- Cea: carne magra con patacas e brócoli, amorodos.
Día 7
- Almorzo: cebada perlada en leite baixo en graxa.
- Xantar: pan integral, pepino, tomate, herbas e ensalada de queixo.
- Cea: camaróns, chícharos verdes, remolacha cocida con aceite de oliva, pomelo.
Este é un plan de comida aproximado, pero ofrece unha visión xeral da composición dunha dieta para diabéticos e pode proporcionar orientacións na busca de receitas.
Mitos da dieta da diabetes
O maior mito é que a diabetes é causada por persoas que comen azucre. Chámase azucre, non porque a xente come azucre, senón porque a diabetes aumenta o azucre. E os niveis de azucre aumentan por varias razóns. As mazás e o pan tamén poden aumentar os niveis de azucre no sangue, aínda que parecen inofensivos. Os hidratos de carbono son abundantes e non só se atopan no azucre.
Hai unha teoría sobre a orixe viral da diabetes tipo 1: é posible que o virus Coxsackie, o virus da gripe, o virus da rubéola e algúns outros virus causen diabetes mellitus tipo 1. Isto significa que despois da enfermidade fórmanse anticorpos que accidentalmente comezan a atacar as células beta do páncreas. Se isto é así ou non ten que demostrarse, pero desgraciadamente a enfermidade prodúcese e desenvólvese.
Outro mito é que pode contraer diabetes tipo 1 e converterase en diabetes tipo 2. Iso nunca sucederá, son enfermidades completamente diferentes que teñen a mesma aparición da enfermidade chamada "diabetes mellitus".
Non hai cura para a diabetes. Os tratamentos ineficaces e inútiles para a diabetes inclúen: mergullo no xeo, retirada da terapia con insulina, exercicio interminable e suplementos nutricionais. Todo isto empeora o prognóstico da enfermidade e aumenta o risco de complicacións. Déixate tratar por médicos reais. Pódese evitar o segundo tipo, pero non hai cura.
Comidas listas para diabéticos (servizo de entrega) Se ten diabetes, lea atentamente as etiquetas de todos os produtos e compareos con outros produtos similares, preste atención ao mellor balance de hidratos de carbono, graxas, proteínas e fibra, así como a cantidade óptima de calorías.
A fructosa atópase a miúdo en produtos "para diabéticos". Bebelo non aumentará os niveis de azucre no sangue, porque non o conseguirás en absoluto.
Conclusión
Todas as persoas diagnosticadas de prediabetes ou diabetes mellitus deben seguir o consello dietético dun médico. A dieta para a diabetes mellitus debe desenvolverse individualmente, pode ser axustada por un nutricionista, segundo os cambios no curso da enfermidade ou se se producen enfermidades concomitantes. É importante que a dieta sexa coherente co plan xeral de tratamento, e deben considerarse os antecedentes e os medicamentos que toma a persoa. Non todas as persoas con sobrepeso teñen diabetes. Non obstante, ten un maior risco de desenvolver diabetes no futuro. É mellor non só seguir unha dieta diabética, senón tamén comezar a facer exercicio, deixar de fumar e limitar o consumo de alcol.